Prosigue este recorrido con una amplia exposición de objetos decorativos realizados en esparto y fibra de coco, y que todavía se fabrican en varios talleres artesanales de la ciudad. Se muestra un amplio recorrido por la historia de la industria del esparto, principal fuente de vida durante siglos, recogiendose los útiles y herramientas empleadas, así como los diferentes tipos de capachos que surtían las Almazaras de aceite del sur de España, y los tipos de cordelería que se fabricaban. Esta Sala se complementa con una exposición fotográfica del proceso de elaboración y cuadros explicativos. También hay una pequeña muestra que recoge la cultura del olivo y el proceso de elaboración del aceite de oliva.